工業榨汁機的主要部件是螺桿。其原理是螺桿底徑沿出渣口方向逐漸增大，螺距逐漸減小。當物料被螺桿推動時，螺桿腔的體積減小，形成物料的壓制。螺旋主軸的旋轉方向為從料斗到渣槽的順時針方向。物料進入進料斗，在螺桿的推動下被壓緊。壓榨后的果汁通過濾網流入底部的果汁容器，廢料通過螺桿與調壓錐部之間形成的環形空間排出。可通過沿軸向移動調壓頭來調整空間的大小。順時針方向使用（當手輪軸承座從設備排渣槽滾到料斗端時，留下調壓頭，減少空位，否則空位增加），改變空位大小，即調整排渣阻力。但如果空間過小，在強擠壓作用下，部分渣粒會與果汁一起擠壓通過濾網。雖然加入了果汁，但果汁的質量相對較低。空間大小應取決于用戶的詳細工藝要求。